ふくちゃんラーメン

2/28(月)、ちょっと所用で福岡へ。そうなると矢も盾もたまらずふくちゃんへ直行。現在記帳制になってて、10:30で15番目、開店時には35人以上。ギリギリファーストロット入れたけど、物凄い人気でびっくりしました。ワンタン麺を麺普通で注文。
サラッとした口当たりのスープはコクとキレを両立させた極上の豚骨。キリッとした醤油ダレと油が混ざった香ばしい風味と程よい熟成の香りが相まってめちゃくちゃ美味い!
麺は中細ぐらいのストレートで、張りのある麺肌は啜り心地よく、噛みしめるとしっかりとしたコシと独特の小麦の密度感。何回食べても素晴らしい麺です。
チャーシューは薄切りだけど大判で、ミッシリ歯ごたえがあって肉の旨味たっぷり。トロトロ皮のワンタンは餡の味も結構強め。ニラは取りづらい位置にあったので最初から入れてますが、段々スープと馴染んでいい味出します。
僕が福岡で一番好きだと断言できる唯一無二にして至高の一杯。やはりこのヤミツキ度は常軌を逸している。
いやぁ、おいしかったー(^^)