名島亭

2/28(月)、安全食堂から連食で16:00訪問先客2後客3。ここでは飲もうと決めてたので、一口餃子とビールを注文したら、「値段安くなるのでB定食にしときますね。ラーメンのタイミングで声かけてください」との有り難いお言葉をいただきました。こういう何気ない優しい接客って印象に残ります。ビールをゆっくり堪能した後ラーメンを麺普通でお願いしました。
スープはサラッとした口当たりながら、豚骨の骨っぽさと熟成感がぐいぐい出てる味わい。元ダレと油の具合いもちょうどよく、めちゃくちゃ美味しい。昔はもっと長浜らしいあっさり寄りのバランスタイプだったと思うけど、こういう攻めたチューニングに変えたのかな?
麺はパツッとした細ストレートでザックリした小麦の密度がある歯触り。
チャーシューは大判の肩ロースが2枚で、肉の旨味がしっかりあります。あとはキクラゲとネギ。
後半は卓上の紅生姜を投入して完食。
前から好きだったお店だけど、らしさそのままに進化してると感じました。今こそ名島の旬で食べるべき、と自信を持ってオススメできます!
いやぁ、おいしかったー(^^)