博多純情らーめんShin Shin KITTE博多店

2/28(月)、19:50訪問でほぼ満席の盛況ぶり。やはり福岡の人はShin Shin好きだよなぁと改めて思います。近くで一人飲んだ後だったので、シンプルにラーメンをバリカタで注文しました。
臭みや雑味を取り除いて丁寧に炊いた豚骨に鶏ガラと香味野菜を加えたハイブリッドスープ。あっさりとしながら、物足りなさは一切感じず、必要十分な旨味が身体に行き届くマイルドで厚みのある味わい。美味しいなー。
麺は一般的な博多麺より更に細い極細ストレート。サクッとした軽妙な歯触りで、小麦の風味がしっかりしてます。
チャーシューはバラの煮豚、その他はネギとコリコリのキクラゲが入ってます。途中で卓上の特製の唐辛子ダレを一匙投入。結構辛い刺激がいいアクセントになって本当によく合います。
出自が屋台なだけあって、飲んだ後の身体に染みる一杯です。食べれば食べる度に好きになってハマっていく、そんなラーメンです。
いやぁ、おいしかったー(^^)