南京ラーメン 黒門

3/2(水)、この日は北九州方面へ。となると僕の中でここはマスト。11:30待ち一人で、名前を書いて5分ぐらいですぐ呼ばれて入店。ラーメン並とおにぎり一個(50円)、干しのり(150円)を注文。
半濁ぐらいのスープはサラリとした飲み口ながら、豚骨の旨味が溢れ出るような美味しさ。言ってみれば豚骨の一番出汁みたいな感じで、じんわりと身体に染み渡るような滋味深さです。思わずホッと溜め息をついてしまうぐらい、何度食べても感動的。
麺はたおやかという表現がピッタリのやや太めの細ストレート。柔らかく茹であげてるんですが、そこにネガティブ要素はなく、モッチリとした食感でストンっと胃に収まっていきます。
チャーシューは肉の旨味の詰まったモモとバラの二種類。その他は青ネギと細モヤシ。佐賀初摘み海苔はこのお店のもう一つの名物。焼きと干し両方にしようか迷ったけど、今回は干しで。だんだんスープに溶けて馴染んで、この上なくいい香りが広がります。この段階になっておにぎりをほお張ると抜群の相性。
もとダレの塩気も丁度よく、油感も極力抑えてあるので、全く重たさを感じることなくスープの最後の一滴まで一気に完飲。
いやぁ、おいしかったー(^^)