うえむらや

初うえむらや。20:14待ち2人1分。キャベ玉ラーメン中盛を全部ふつうで。
緑産業道路沿いの店。カウンター15席+テーブル10席。口頭注文後会計制。消毒液・アクリル板あり。約20台分の専用駐車場あり。テキパキした接客。現在は21:00までの時短営業中。看板メニュー「キャベ玉ラーメン」は登録商標。
スープはクリーミーな醤油豚骨。かえしも出汁感も脂も控えめで、家系とラーショの中間的な味わい。若干温めなのはキャベツの影響か?
麺は中太やや縮れ少しカタメ。
具材はチャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギ・キャベツ・味玉。
茹でキャベツ1/4玉がカットせずに丸ごと入る。映えるがちょっと食べづらいので、スープにある程度馴染ませてからが食べ頃。味玉は絶妙な半熟具合で、カエシの加減もなかなか。野菜全般に地場産のモノを使っているそうだ。
卓上のニンニク・豆板醤投入でチョイ味変。
今日の感じだと、脂多め・味濃いめでも良さそう。セットメニューもあり、お手頃価格(^^)
御馳走さま♪