さっぽろラーメン桑名 東京常盤台店

3/17(木)、12:40初訪問。テレビで取り上げられたこともあって気になっていたお店。6~7割ぐらいのお客さんがいました。この日はおばあちゃんとサポートの男性のオペレーション。素直にメニューの先頭の味噌を注文。
スープはクセのない比較的ライトな豚骨をベースに赤味噌を合わせたハッキリとした味わい。この味噌がかなりいいなー。3ヶ月寝かせて熟成させているそうで、キリッとした塩気の具合がちょうどよく、風味も立っていてコクがあります。
麺は中ぐらいの太さの縮れ麺。西山製麺ですが、純すみ系のグニグニ弾力タイプとは違ってて、ソフトな歯触りでモチモチのコシがあります。
チャーシューはホロッと柔らかで、肉っぽさもしっかりしたのが4枚入ってます。その他の具はコリッとした細めのメンマとネギ。ネギ味噌だと細切りのネギが沢山盛られるみたいで、それも良さそうだな。
シンプルでどこか素朴さも感じる味噌ラーメンで、気張らず食べれて、また思い出して行きたくなるような一杯でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)