麺屋 はやしまる

3/18(金)、11:10訪問で開店待ち先頭。定刻通りのオープン後はすぐ満席に。つけ麺と迷いましたが、雨の降る日で気温も低かったためミックスわんたんめんの醤油と角煮ごはん(280円)を注文しました。
煮干しを中心に魚介が効いて、出汁感の厚みあるボディのスープが相変わらず美味い。醤油ダレとのバランスも良く、じんわりと身体に染みていきます。均整の取れた仕上がりながら、どこか素朴でホッコリ親しみやすい滋味深い味わい。
麺は自家製のツルモチ太麺。啜り心地のいいハリのある麺肌で、噛みしめるとモッチリとしたコシ。やっぱり麺も最高水準。
チャーシューはミッシリ噛みごたえで香ばしいお馴染みの焼豚。ワンタンは肉3個エビ2個。売り切れてなければやっぱり両方味わっとくべき逸品です。
八角の風味の効いた角煮がゴロッと乗ったご飯もなかなかいい感じ。
飲むほどに味が開いて深みが増していく気がするスープを最後の最後までしっかり完飲。
個人的に八雲と双璧を成す都内のたんたん亭系の名店だと思います。本当に大好き。
いやぁ、おいしかったー(^^)