D麺

初D麺。11:48待ち12人29分。ラーメンニンニク野菜を。
横浜ラーメン伝家跡地の居抜き店舗。雪でも行列。カウンター12席+4人用座敷席。食券先買い制。近くに専用駐車場8台分あり。黒烏龍茶の自販機あり。レンゲ・調味料は給水器横。店主と女性助手による営業。今のところ回転遅め。
スープは非乳化醤油。豚感しっかりコクもあり、ほんのり甘くて生姜が香る。
自家製ストレート麺は平太むっちり。茹で前300g位で勿論少なめ・半分等も可。
豚は腕肉の大きな塊2切れ。ホロホロと崩れてパサツキなし。
野菜はややシャキシャキのキャベツ多め。増量しても味が薄まらず、逆に後半は塩っぱめ。ブレなのか、そんな方向性なのかは1回だけで判断出来ないが、まだまだ良化の余地はありそうだ。
近隣のひばり二郎や川越二郎は乳化スープでタイプが異なるし、二郎系が苦戦すると言われる所沢でも人気店にはなれそう。汁なしやつけ麺も近々提供予定(^^)
御馳走さま♪