豪快

初豪快。11:10待ち4人30分。らーめんを。
サニー@ひばりヶ丘と並ぶ東池袋大勝軒故山岸一雄氏の一番弟子によるお店。おじさん・おばさん・息子さんの3人体制で家族営業かな?
店外まで漂うスープの香りに食欲をそそられるが、客の回転はかなり遅め(・・;
特徴的な大きい海苔が蓋をしていて、折角の分厚いチャーシューが見た目からわからない(^^;
スープは煮干や鰹節といった魚介寄りのサッパリしたモノで、旨味も充分。動物系の出汁も控えめながらジワジワと伝わる。カエシの主張はそれほどなく、出汁感重視な感じ。塩分濃度は適度。
麺はもっちりとした食感の自家製中太ストレート。芯が若干残ったカタメ。麺量は東池袋系にしては少なめの茹で前200g(つけめんは300g)。
もも肉チャーシューは焼き目付きでパサツキなく柔らか。肉本来の味が楽しめる。その他具材はメンマ・茹で玉子・ネギ。
店名の豪快とは裏腹に繊細なお味。数多い東池袋大勝軒系列の店舗の何れとも少し違う印象ですが、コレはコレでアリですね(^^)
御馳走さま♪