鶏白湯そば 江むら

今晩、初めて訪問。コロナ対策は、券売機下に消毒液・飛沫防止用の衝立・消毒液による台拭き等です。白が基調の、綺麗な店ですね。
初めてなので、デフォの「鶏白湯ラーメン」を食べてみた。…煮玉子が入って来るんですね。鶏白湯のスープだが、結論から言えば「すげ〜旨い」!ただ、スゴく表現しにくい、超絶妙な味。濃厚だがアッサリもしていて、でも風味に物足りなさが無い訳じゃないし、でも濃いとは全く思わない。正直、ビックリしたね。麺はモチッとした、平たい中太縮れ麺で、麺自体も旨いが、スープとの絡み・バランス共に高レベル!具のレアチャーシューは「但馬鶏」だそうで、仄かな甘みと旨みがスゴく良い!煮玉子も、絶妙な味だ!途中、レモンを絞って味変してみたが、個人的には無くても良いね。これは確かに、ライスを入れたくなるわ。
いつか再訪して、違うメニューを食べてみよう。…まさか、ラーメン屋不毛の地・谷塚に、こんなに旨いラーメン屋が誕生するとは…。とても旨かった!ごちそうさまでした!