マリモ

2年ぶりSwCh♪マリモさんに初訪です。駅西口 狸小路の入口で昭和49年から続く大衆的な老舗ラーメン屋。台湾?人店員に味噌ラーメンを所望 。大きめの丼で提供されます。

まずはsoupをかけつけ4口。土台の出汁は弱く、味噌の濃さと塩っぱさで味を組み立てる設計。卓上のお酢をひとさじかけると酸味が加わって良い塩梅に。
麺は中太で味噌ラーメンには珍しくストレート 。麺肌ツルツルで、パスタの様なすすり心地が楽しい。
叉焼は大判の肩ロースが1枚。さほど硬くなく、ガッシリと肉質や旨みを味わえます。具は他にコーン, ワカメ, メンマ, 長葱がたっぷりと入り、なかなか豪華だ♪。

Soupも麺も思ってたほど札幌味噌じゃないけどどこか台湾の屋台風で 嫌いじゃない。 BOYZ ? 堪能しました♪。ご馳走さまでした。