与ろゐ屋

遅ればせながら今年初訪。今は入店してすぐの
前会計になってます。寒候の中, 熱々の一杯が
着丼。
鶏ガラやゲンコツ等の動物系に鰹節系が見事に
調和した透明soup。そこに加わる醤油ダレの、
カドのない甘み。適度に液状油のコクもあり、
まさに和風醤油ラーメンの極みです☆。
中細麺はシコシコッとしたコシがあり,細いのに
モチッとした食感を堪能。小麦の風味も◎。

それにしても叉焼といい双子の煮玉子といい、
いつもながら全くすきのない 完璧な一杯です。
いつ来てもブレがないのも素晴らしい。
今日もご馳走さまでした。