淳之助製麺所

初淳之助製麺所。12:35待ち1人4分。濃魚つけ麺醤油大盛を。
オリオン食堂@東長崎のネクストブランド的な立ち位置で、基本メニューはほぼ同じかな?という印象。カウンター7席+テーブル4席。食券制。
とりあえず初回は基本のつけ麺から。因みに大盛(茹で前300g)無料。
つけ汁には粘度があり、魚介が強めで動物系のコクや野菜の甘みも感じられるモノ。
自家製麺はムチムチして弾力あり。一反麺もツルツルモチモチなのが4枚?入り。これも麺の量に含まれているようなので、見た目は多くない。
レアチャーシューはペッパー風味で柔らかく、メンマはコリコリ食感。割りスープはセルフ式で、おたまを使いダイレクトに入れるスタイル。残念ながらつけ汁よりも温かったので、温度管理の改善は必要だろう。
卓上にペッパー・一味・煮干酢、割りスープ横には魚粉・すりごま・にんにくと調味料が豊富。
オリオン食堂の多店舗展開は銀河食堂・鷄魂・野方駅前店と何れも短命で定着しないイメージですが、4度目の正直なるか?(^^)
御馳走さま♪