麺's たぐち

今年のお正月に初めて行って、噂の「鶏骨ラーメン」を食べてきました。
スープは一応「鶏白湯」を狙っているんだとは思いますが、多少濁ってはいるものの、乳化されたスープ特有のまろやかな口あたりには程遠いですかね。
コクはあるものの、鶏特有の癖もあったりして、まだまだ粗い出来。
ただ、この立地でああいったメニュー作りにチャレンジする勇気は素晴らしいこと。
店主はまだ若い方ですし、今後が楽しみです。