こうてい麺大ちゃん

ようやくリベンジ。強面だが気のいいマスターはたまに寝坊して開店が遅れるそうなので要注意。醤油ラーメンは鶏ガラに玉ねぎなどの野菜の甘みが溶け込んだ飲み屋街ならではのあっさりスープで、透き通っており表面に鶏油がキラキラと光る。細ストレート麺はツルリとしており喉越しが良いがコシが弱く麺の甘味も少ない。モモチャーシューは厚切りで小ぶりが2枚乗るが味は浅め。水菜と白菜の極薄拍子木切りは歯触りが新鮮でなかなかのアイデア。全体的に麺が弱くスープの奥行きが浅いのでバランスが悪くぼやけた感じになっている。麺を熟成させたり少し豚骨か魚介系を加えたスープにし、アクセントを付ければ良くなると思う。100円の追加で通常250円するミニ丼が付くのはかなりお得。