ラーメン越後屋

個人的★★★★★。新潟は奥が深い!侮れない!深夜なので息子さんの味でした。なかなかの盛況ぶりにもかかわらず、ひとりで対応してました。忙しい中、笑顔での対応に多少待ち時間が長くとも許せちゃいます。さて、注文はもちろん、豚ばらラーメンを。スープ口にすると、わぉ!口の中に広がる魚介系の香り。しかし、魚介系だけでなく、にんにくが多少効いており何とも言えないコクが味わえます。豚ばら肉は贅沢に3枚。やわらか〜い。にやけちゃいます。ちなみに味噌も味わいましたがイケます。麺は醤油が細、味噌は中太。全てにこだわってます。