支那そばや

アーケード商店街の中にあるごく普通の店構えでカウンターとテーブル席があり、60歳くらいのおじいさんが寡黙に作る。醤油ラーメン(650円に値上げ)は鶏ガラメインに昆布とイリコを効かし湯浅醤油で味付けしたまろやかな褐色に透き通ったスープで化調は使っていないスッキリした味。細ストレート麺はコシも強く長めに打たれた自家製で、食べごたえがあるが味が薄い。バラチャーシューは大判で味付けも薄めにし、肉自体の旨味も感じれる。メンマの処理も見事で丁寧な仕事ぶりが伺える。高圧さは微塵も無い。素材がいいのでレベルは高いが、味が単調で麺が強いため、最後は若干飽きぎみになる。