ラーメン亭 一兆 河渡コメリ店

新潟ラーメンは本当に奥深いですね。レベルの高い店をまたまた見つけてしまいました(^O^)ベースは、流行りの魚介系。しかし、一方的に押し出すのではなく、その存在感は口にした時に実感できるもの。香りだけではわかりません。この何とも言えないバランスが店の業なのでしょうか?絶妙です。チャーシューは美味しいのですがかなり濃いめの味付けでスープの味がわからなくなってしまうほどなので是非、改良して欲しい。厚み、柔硬さはワタクシ好みでした。店内の清潔感、接客態度も含めて上位ランクだと思います。