麺王

徳島駅南ロータリー前の激戦地にある行列の絶えない店舗で、店内は大改装して白熱灯メインの山小屋風になった。徳島ラーメン(480円)は4種類の堅さが選べ、典型的な豚骨醤油のオレンジ褐色スープで、化調控えめで醤油の辛さを浮き出している。細ストレート麺は低加水でワシワシした感触が楽しく、スープをよく吸い上げ臭みも全く無い。豚バラ薄切り肉はかなり濃いめの味付けなので、チャーシューに比べてどうしても存在感の劣る薄切り肉の欠点を補ってインパクトが出ている。。メンマは堅めで歯ごたえが良く、青ネギの緑がオレンジ褐色に映えて鮮やか。突出したところは無いが典型的な徳島ラーメンでレベルも高い。改装して食券制になった。尚、生卵は有料(50円)。ニンニクたっぷりの餃子(5個280円)は+20円足すだけで麺王セット(300円、ライスお代わり自由)になるのでお得。