つばめ

初訪です、そばいただきました。やや細の麺堅、細いもやしが少し、チャーシュー三枚。刻み葱は緑多いやつ。東京は白いとこ多い葱。スープは、豚骨の匂い豊か、鶏ガラも合わせてるらしい。醤油味で油多目で冷めにくい。熱々です。一口飲むとショッパイなあと感じましたよ。長浜ラーメンに醤油プラスって印象。こってり感じましたが、これでアッサリ目との先人達の書き込みが。成る程、広島ラーメンの原点かあ。もっと食べ歩こう。