支那そばや

しょうゆラーメンを注文。今年に入って、ラ博の支那そばやで2回食べており、ついつい比較をしてまったのですが、言葉が悪いですが似て非なるものかな?
麺も自家製のようですが、あのちゅるんとした食感とは掛け離れており、すこしウェーブがかった固めの食感。スープの持ち上げが良さそうだが、あの香りの立つ醤油の印象も薄く、少し残念な気持ちになりました。約4年くらい前に訪問したときは、高齢の男性が厨房にいた記憶がありました。もう退いてしまったのかなぁ…