旭川らうめん 青葉

札幌に来たついでに旭川にも来てみた。第1回旭川遠征1軒目。カウンターのみの小さなお店。色紙や写真で溢れている。澄んだ醤油色のスープに厚みのあるラードが浮かんでいる。このラードの甘味が良い感じで効いている。旭川らーめんと言えば魚介出汁が効いているイメージがあるが、こちらは素材がバランスよく効いた感じ。縮れた細麺とのバランスも良い。素直に旨い。塩も食べてみたいなー。ごちそうさま。