彦まる

やさしいラーメンでとても癒されました。
しかしやさしいながらも力強い出汁の旨味もしっかりと効いてます。
この地域ではよく「支那そば」という文字を目にします。中華そばと支那そばは文字の意味合いは一緒なのでしょうが、この地域のそれはあきらかにラーメンや中華そばとは違う「支那そば」なのだと勝手に解釈しております
鶏ガラ・煮干・野菜等を煮立たせずに静かに煮て作った澄んだスープ。
これぞまさしく支那そばなのだと。
コッテリしたラーメンも良いのですが、飲んだ後のラーメンはこの「支那そば」の方が身体に優しいのではないでしょうか。