いち井

第一回新潟遠征2軒目。行列店と聞いていたが、甘く見ていました。12時半頃到着で30人ぐらいの待ち。50分ほど並んで入店。焼きあご塩+海老ワンタンを注文。勝手に「澄んだスープに、魚介出汁の効いた、キリッとした塩味」と予想していたが、真逆のものであった。スープは白濁していて、最初に感じたのは豚骨臭。味は甘いと言うか、旨味が強いと言うか、濃い味。ちょっと自分には濃すぎですな。塩は感じない。うーん、ちょっと好みではないなー。麺はコシのある細麺で、ちょうど啜りやすい長さがいい感じ。海老ワンタンは生姜でしょうか?とても清涼感があり、おもしろい。はんつ氏の速報を見ると、醤油のほうが好みだったかも。ごちそうさま。