中華料理 平和軒

麺:
手打ちの麺は平打ちのストレート。
ツルツル、シコシコの麺。
茹で具合は結構硬い。
スープの脂が多いため、案外スープが絡む。


スープ:
鶏ガラを中心としたあっさりとしたスープかと思いきや、
脂がかなり浮いている。
生姜でその分スッキリさせている?
上には胡椒を結構な量かけてある。
胡椒で誤魔化さないといけない程臭みが強いとは思わなかったが。


具:
チャーシュー、ワンタン、刻みネギ、メンマ、カイワレ、蒲鉾。
チャーシューは硬く歯応えがある。ワンタンはプリプリ、メンマは甘い。
カイワレがいいアクセント。


雰囲気・サービス:
昔からのお店なので設備はかなり古い。
接客は普通。





総評:
金沢の中心の観光地のすぐそばにある古くからのお店。
バランスの良い作りだと思う。
カレー風味を感じるというクチコミが結構あるが、
クミンかターメリックあたりが由来かと。