ラーメン はじめ家

麺:
太めの縮れ麺、断面はやや平べったい。
黄色味が強く、硬めながら麺によく絡む。
湯切りはかなり甘い。


スープ:
家系直系を謳うお店なので、当然直球の豚骨醤油。
意外にサラっとした飲み口ながら鶏油がかなり多く、十分にこってり。
醤油が結構きいているのでクドイ。
備え付けの調味料が豊富で、色々味を変えられる。


具:
正に家系なチャーシュー3枚、ほうれん草、のり3枚。
ノーマルのラーメンでこれは大盤振る舞い。
スモークされた硬めのチャーシューは香りも味付けも○。
追加トッピングの塩豚チャーシューは逆に柔らかい。
上から軽く胡椒がかかっているもののやや臭み有。


雰囲気・サービス:
店内はやはりというか、家系のご多分に漏れず殺伐。客層の問題だろう。
接客は元気はあったが、物のように扱われているように感じた。





総評:
北陸唯一の家系直系のお店。
ややクド目だが、全体的にはバランスも良く食べやすい。
ただ個人的な期待値が高過ぎたせいか、
期待以上ではなかったというのが正直なところ。
料金設定は良心的なので、ファンが多いのには納得。