栄養軒

大分→別府→宮崎と老舗めぐり。宮崎では、やっぱ栄養軒ですな。
表面1/3ほどに覆っている鶏ネギ油が個性的やけど、豚骨臭が抑えられた白濁スープ、やや縮れたプリっと食感の中麺、トッピングのネギとモヤシ、薬味ニンニク。これはどう見ても大阪ライト豚骨やんか!
お店に聞くと、40年以上前に創業とのことで、まだ関西に豚骨のトの字も無い時代やね。
もしかして、源流は...かってに妄想は広がる。