しまい

7、8年ぶりくらい13時過ぎ訪問待ちなし



チャーシューメン+ギョーザ



ということで今日はこちらへ

前回来たのがかなり前なので、初めてきたみたいな感覚です。

スープはオーソドックスな広島豚骨醤油。広島ラーメンを築いた、歴史あるスープは決してしつこくなく、確かにどこか優しく柔らかい味わい。


麺は広島ラーメンの特徴である細麺で、シコシコとした食感とともに、喉越しの良さは◎。


具はチャーシュー5、6枚にもやし、メンマ、ねぎ。
チャーシューは脂ののりこそ、控えめだが、味がしっかり染み込んでいてうまいです。


ギョーザは小ぶりだが、ニラ(ねぎ?)の存在感が大きくとても香ばしくておいしいです。


広島ラーメンを語る上では欠かすことができないお店であることは間違いないわけで、やはり、味もバランスも大変いいです。これからも頑張ってください。

ごちそうさまでした。