いち井

初訪。雪のせいかな、昼時でしたがすぐに座れました。店内は開けた空間、洒落っ気があり接客も丁寧。ラーメンは流行りのタイプ、新潟ではまだまだ珍しいジャンルだとは思いますけど。豚骨ベースのさらりとした白湯、数種の魚介と三種併せた醤油ダレとが複雑に交錯し香り高い。具材も一つ一つにこだわりが感じられて良いですね。東京でも十分通用するであろうクオリティを兼ね備えた一杯、美味かった。