中国名菜 京華園

本年39杯目。
初訪にて、「長崎チャンポン」ぉ。

本場&中華料理店の「チャンポン」初体験ですが、旨〜いじゃないですかっ!!
ホタテの旨味が微かに有り、鶏豚の下支えに炒め油も乳化していて、塩角が良く具に合っていますね。

チャンポン麺が秀逸で、しなやかだけど茹で過ぎじゃなく、スープ乗りの良い襖感が◎でした。

他のアラカルトの出来ゎ〜……、良く言えば「家庭的」です(笑)。
「四川」「北京」「広東」等のセオリーゎ皆無ですが、日本人の口に合うようになっていると思います。

※「皿うどん(細)」ゎ、強めの旨味ぉ感じました。