松葉軒

熊本ラーメンツアー2日目8杯目。 ごえんやに続きここもかなり古い。ごえんやは熊本ラーメンの老舗だがここ松葉軒は熊本に玉名からラーメンを伝えた先駆者。ニンニクチップも自分で入れる玉名スタイル。チャーシューは脂身が多く、のり、キクラゲは少量。この店の売りはスープ。黄色みがかった濃いめのトンコツスープは肉の旨味がバターのようにまろやかで旨すぎる。麺も黄色く、ツルッとしていてスープとの相性抜群。ごえんやと甲乙付けがたい老獪な一杯であった。