らぁめん たむら

先日埼玉より初訪問。こってりしたらーめんが食べたくなりこちらに伺ったが、ここのスープが実に旨かった。表面は細かい背脂で覆われているが、くどさはなく、それでいて動物系の甘味と旨味、コクがしっかり出ている。サラッとしたスープなのにインパクトがあるのは店主さんの努力と工夫の賜物かな。個性がありながらもやり過ぎていない感じがいい。当初、今回の遠征では予定に入れていなかったが、予定を変更して本当に良かった。帰る際、美味しかったと伝えると「よかったらまた明日もやってますので」と。何だかその一言が凄く良かった。