げんこつ屋 祇園店

12:25訪問待ちなし



濃厚魚介つけめん(あつもり)+大盛り(1.5玉)+味玉



ということで今日はこちらへ

スープは、豚骨魚介&魚粉の王道タイプですが、前回食べた時に感じたざらつきがほとんどなくなり、コクというかまろやかさが増していてうまくなってます。

麺は丸びた中太ストレート。パスタのような食感でやや固めな印象。スープの濃厚さを考えるともっと太い方が絡みもよくうまいと思う。


具はチャーシューが1枚にメンマ、トッピング味玉、ねぎ、のりとその上に魚粉。
チャーシューはかなりとろとろで柔らかくポイント高いです。
味玉はもう少し半熟でもいいかな。

スープは進化しているのですが、麺がその分負けている印象。麺の進化も期待しています。

ごちそうさまでした。