つけ麺屋 まるかん

麺:
つけ麺ならではの極太麺。
モチモチして美味しい。
茹で具合はつけ麺の中では気持ち柔らかめ。


つけ汁:
ありきたりな魚介豚骨ではなく好印象。
鶏ガラ、煮干しなども強く効いている。
とろみは少ないがそれでも十分に麺に絡む。
味付けは甘味が強くややクドイ。
備え付けの魚粉を加える事も可能。


具:
格子状に切ったチャーシュー、刻みネギ、みじん切りの玉葱、メンマ、煮玉子、水餃子。
チャーシュー、メンマ、煮玉子とも丁寧な仕事。
水餃子は皮が分厚い上、つけ汁も薄くしてしまう。


雰囲気・サービス:
合掌造りを改造した古民家は味わい深い。
静かでまったり出来て、景色も非常に良い。
ここまでやるなら麺の容器にも拘っても良かったかと。





総評:
最近は出てくるつけ麺のつくりも決まりきっていて
やや辟易していたところには面白いつけ麺屋。
コーヒーやスイーツなどのメニューも存在し、
カフェとしての機能も果たしている。
雰囲気も良いが、欠点は立地。
山の上にあり、車でないと行けない上に冬期は閉鎖せざるを得ない。


追記
煮干しのクセが強くなり、バランスが悪化してやや食べにくくなった。