廣島麺匠 こりく

13時過ぎ訪問待ち6人


黒ごまと豆乳の冷汁風つけ麺(1.5玉)(全粒粉麺)+チャーシュー増し



ということで今日はこちらへ
普通に行列ができていますね。今日は、期間限定の上記を


スープは、灰色がかった黒ごまの風味がよく漂った冷たいもの。宮崎県の郷土料理の冷汁をイメージしたとのことです。黒ごまと豆乳の甘さがけっこう強く大変まろやか。


麺は、玉子麺との2択で全粒粉麺をチョイス。中細でやや縮れたこちらは、麦本来の甘みと苦みの両方が味わえ、噛んだときの食感も程よい固さです。


具は、スープの中に、鶏ささみ、きゅうり、オクラなどが入っており、清涼感を作り出しています。トッピングのチャーシューもカリカリで香ばしい。


サービスの割り飯も、スープとよく絡んで、お腹一杯にしてくれます。


黒ごまの風味がけっこう強いので、好みがわかれるかもしれませんが、なかなかお目にかかれないよく考えられた新鮮な感覚にしてくれるスッキリつけ麺でした。
ごちそうさまでした。