らーめん 左介。

ちょっと前から気にかけてたアッサリ清湯を出すお店、初訪です。
濃厚系が主流である現在の金沢にとってこのような系統は個人的にすごく嬉しいっす
+\130で特製トッピにもなったが、おとなしく↑をオーダー。

13時15分着・先客3。
店内はテーブル席オンリーなので、1人だと少し肩身が狭いかも。

スープは鶏ガラベースの出汁に魚介をふんだんに用いた塩ダレを合わせたもの…グルタミン酸が後味に強く感じられたので昆布の旨味成分だとしたら素晴らしいが、ややわざとらしい旨味にも感じた。
兎に角、タレが出汁を底上げしているようではあります。
塩分はやや高めだがカドは無く、全体的には上手くまとまってる
中細ストレート麺は歯切れ良くなかなか、相性もgood
トッピングではホロッと柔らかい@状のバラチャーシューが美味しい…しかしこの系統には脂身の少ないタイプを合わせてみてもよいかと、メンマは特徴が乏しいものだったな

結構イイ線いってると思いますが、もっと全体のバランスを考えればさらに良くなるかと…伸びしろ充分なので期待大だと思います
★2つも評価は高め。

ご馳走様でした