一休軒 広島本店

19時半頃訪問先客なし


チャーシューメン(10枚)+玉子(生玉子)+ギョーザ



ということで今晩はこちらへ
らーナビで登録されているのを見て初めて知って訪問。

スープは、見た目こそ表面になかなかの油が浮いた濃厚そうで白濁した九州豚骨だが、飲んでみると、豚骨特有の甘みがあり、とろりとしながらもそこまでしつこくなく比較的飲みやすい。


麺は、九州を感じさせる極細ストレートで喉越し良好だが、食感はかなり柔らかめ。


具は、チャーシュー10枚に、ねぎ、のり、生玉子。
チャーシューは、薄めのバラ肉で、柔らかいが少し脂身がなかなか多すぎかな…後の方に少し飽きがでます。
生玉子は、味をマイルドにしながらも、食べやすさも増してくれます。


ギョーザは比較的小さめだが、肉の旨味が感じられるのと、変な臭みがない(タレも非常にあっさりしている)のがいいです。


見た目と食べやすさのギャップが佐賀の名店であるということを物語っているように思いました。

ごちそうさまでした