一白

12:55訪問待ちなし



味玉ラーメン+バクダン(小)



ということで今日はこちらへ

スープは、準透明であっさりの鶏ガラベースの醤油味だが、何が生み出しているのかわかりませんが、どこからか渋味が感じられます。


麺は、細ストレートで喉越し良好でシコシコとした食感が非常にいいです。


具は、チャーシューが3枚に、もやし、ねぎ、焦がしねぎ、のり、味玉、バクダン。
チャーシューは、正方形に近い形の小ぶりなもの。プリッとした食感で、肉厚は控えめ。

味玉は、けっこう甘めな味付けな準トロ半熟タイプ。
この店オリジナルのバクダンは、豚ミンチと豆板醤を合わせ、団子にしたもの。これが大変辛く、団子を溶かすと瞬く間に味が変わります。辛いものが好きな方には大変よいトッピングです。


豚骨醤油が中心の広島においては、かなり新鮮な感じにしてくれる、あっさりとした一杯でした。

ごちそうさまでした