つくし

麺:
ムチムチな太縮れ麺。某有名製麺所製。
スープに良く絡み、濃厚な味噌味と相性◎。


スープ:
濃厚な豚骨味噌のスープに熱々のラードで膜を張ってあり、上におろし生姜が乗る。
寒冷地共通なのか、かなり塩分が強めで、生姜がかなり強い。


具:
チャーシュー、ネギ、メンマ、もやし、糸唐辛子。
チャーシューはジューシーで味が濃いめ。


雰囲気・サービス:
木を基調とした落ち着いた雰囲気。
接客は店員が多い割に声をかけても気付かないなど問題有り。





総評:
札幌の名店「すみれ」で修業した方による人気店。
非常に濃厚な味噌味で美味しく、土地柄にも合っているように思う。
富山、というか北陸でこれを食べられるのは貴重では。