ラーメン藤 金沢店

開店当初より時折行きます。開店時、麺の茹で具合に関して店の指定あるものの針金頼もうが堅麺頼もうが普通麺頼もうが全てのびて柔麺になるというものでスープがいくら旨いだろうが、九州人としては耐え難いものがあったが、九州管外だとこんなもんかもしれないとも思い、当時、旨いラーメン店などほぼ皆無に等しい石川県でそれなりに食べれるラーメンと認識してました。その後、茹で方のコツを覚えたのか、針金を頼んで堅麺にはなるもののそれなりではなく普通に旨いラーメン店となってました。そのために行く頻度が急に増えました。ところが最近は前と同じくらいか、更にひどくなったレベルで麺がオール柔麺となりました。その理由を仕事ぶりをみて考察しました。恐らく麺の茹で方は問題ないんだろうが、盛り付けに恐ろしく時間がかかるために麺がのびるのだろうと。一時期良かっただけに残念ですな。因みにオススメメニューとしてはこってり、続いて白湯で煮干しは少し厳しいです。あと、京風を主張するためか、何故かラーメンにてんかすが入ってます。