中華そば専門万味

金沢遠征二軒目。18:56初訪。先客0後客2。中華そばを戴く。スープは澄んだ醤油色。鶏ガラベースで仄かに香味野菜の甘みの効いたちょっと濃いめの醤油味。それを化調と胡椒と生姜で整えた非常に分かり易い、何となくホットするような懐かしい素朴な味わいに仕上がっている。一方麺は自家製のストレート中細麺。シコシコとした歯応えと喉越しの良さが光る。具は叉焼、メンマ、赤巻の蒲鉾2枚、刻み葱で、叉焼は柔らかく肉の旨味も中々だ。わざわざ感は無いが営業時間も夜遅くまでなので呑んだ後の〆にもってこいな一杯だ。