らーめん工房 りょう花 広島祇園店

19時半頃訪問待ちなし

味玉塩つけ麺(あつもり)+大盛り+特製餃子+ぷるぷる杏仁豆富(ミルクソース)(クーポン)


ということで今日はこちらへ
限定の鶏白湯が気になったがやはりつけ麺気分で来たのでつけ麺を

スープは、魚介を生かした風味豊かなシャバ系の塩味。今まで感じてきたオイリーな感じはほとんどなく、比較的スッキリとした味わい。

麺は角中太のやや平うち気味かなという感じで、ほんの少しのもっちり食感が蕎麦みたいで、また喉越しがよく、スルッといける。ただ、あつもりだとダシ汁に使って来るので、その分水分を吸ってしまい、麺本来の風味が味わえないのと、スープの味を変えてしまうのが残念。

具はチャーシュー2枚に、刻みのり、ねぎ、小魚、味玉。
チャーシューは箸で崩せる柔らかさでジューシーさも○。

餃子は、パリッとしながらも中は肉厚があり、大きさもちょうどよく香ばしい

広島では貴重な塩専門店で、味も決して悪くないので頑張ってほしいです。やはりあつもりはくっついてもいいので、漬けないでほしいです。ごちそうさまでした