ラーメン山頭火 旭川本店

久々の来店でした。醤油仕立てが多い旭川で「美味い」こってり塩味は稀少。主人の人柄や真剣さを感じられる一杯です。ただ、スープがその時によって微妙に味に「ゆらぎ」がありますが、決してブレでなくそれが料理ってもの。日本に「食の職人」なんて制度あったらと思う程です。因みにカップ麺や各地の支店は、似て非なる物ですよー。