暖宝

1月15日、横浜から茨城遠征一軒目、
開店の30分前に到着、

店内はカウンター、テーブル、座敷と広々としていて土地柄がでていますな、

お店の子供たちだろうか、
家族ぐるみでなんともアットホーム、

暫くして着丼、
見た目真っ白で味噌とは程遠いが、隠し味に牛乳を入れているとの事で納得、
スープはサラリとしていてかなりあっさり牛乳がコクを醸し出しているのが良くわかるが、・・・

しかし後半にデフォで乗る唐辛子が混ざって来るとまろやかなスープががらりと変わり面白い、

で、麺は手打ちの縮れでしっかりとコシがあり、モッチリ感が絶妙、かなりハイレベルだと思う、

機会があれば醤油を試したい。