一白

12:40頃訪問☆先客5人



塩味玉ラーメン



ということで今日はこちらへ

安佐南区に移転してきたようです。横川では醤油を食しているので、今日は塩を。

スープは、粟国産の塩を使い、貝柱や海老を生かしたという甘味のあるシャバ系のもので、比較的薄味でおとなしい味わい。


麺は、極細ストレートで、のど越し良好、シコシコ食感タイプ。固さもちょうど良く、あっさりスープにもよく合っている。


具は、チャーシュー2枚に、味玉、海老、水菜、キクラゲ、ねぎ。

チャーシューは、もう少し肉の旨味が生かされた味と厚みがほしいかな。
玉子は、いい感じのトロリ度です。


トータル的に味がけっこうおとなしい分、少し物足りなさが残るが、盛り付けも含め丁寧に作られているのがよくわかるきれいな一杯でした。

ごちそうさまでした。