麺や 福座

麺:
全粒粉を混ぜ込んだストレート麺。
もちっとしていてつるつるといける。


スープ:
鯛を自家製で焼き干しにしたもの、鶏ガラ+豚骨の動物系、
野菜を合わせたトリプルスープとのこと。
やや鯛の香りが強い、臭みに近くてややきついものの、
ギリギリでバランスの取れたスープ。


具:
鯛の身の水餃子、チャーシュー、白髪ネギ、春菊、糸唐辛子、海苔。
水餃子は別皿のわさび酢につけて食べるタイプ。
結構生姜が効いていて美味しい。


雰囲気・サービス:
昼限定?接客をしていた店主の方の奥さんらしき人に非常に好感を持てる。
物腰も柔らかく、気遣いも◎で五月蝿さも感じない。
人によってはややウザく感じてしまうかもしれないが。





総評:
このメニューの注文者限定の鯛雑炊が美味しく、合わせ技一本といった印象。
ラーメンは意外にクセが強いので、好みを選ぶかもしれない。