ラーメン考房 海風堂

1年程ぶり☆先客2人

温つけ麺 ゆず塩味+大盛+味玉+チャーシューご飯(ミニ)

ということで今日はこちらへ。
期間限定の上記を。

スープは、シャバ系の豚骨ベースのゆずの香りのよく効いた塩味ですが、塩の風味はやや控えめ。醤油の温つけ麺と同じく酸味が際立っていますが、動物系が思いの外主張されているので物足りなさはない。

麺は、細めのやや縮れ気味なもので、完全な喉越しタイプ。スープに対するならもっとパワフルなものの方が良いかも。

具は、炙りチャーシュー3枚に、ゆずの切り身、味玉、のり1枚、キクラゲ、もやし、ねぎ。
注文毎に炙られるチャーシューは、厚みがありながらも柔らかい&香ばしい。
ゆずもすっきりとした刺激を与えてくれます

ミニチャーシューご飯は、ややチャーシューが少な目だが、こちらも味付けがしっかりされていて一気にいただけるもの。

トータル的に、やはり、麺のスープに対する強さが欠けるが、スープ自体のアイデアや酸味とこってり感の配合などはうまく仕上げられておられるなぁと思いました。
和風つけそばというのも気になったのでまた伺いたいです
ごちそうさまでした。