麺の家 渚

第4回新潟遠征5軒目。「渚」と言う店名から、青色をイメージしていたのだが、看板は赤色であった。ギュッとつまった感じの中太ストレート麺は、固めの茹で加減でパスタのよう。歯切れがよくなかなか旨い。つけ汁はサラリとしたタイプで節系の魚介が効いた味わい。そのままつけ汁だけを味わうとバシッと魚介が効いているのだが、麺を浸けて食べると魚介風味が弱くなってしまう。ちょっと惜しいなー。なかなか旨かった。ごちそうさま。