一丁

フラッと福山遠征1軒目☆12:30頃初訪問☆店内ほぼ満席で、後客もひっきりなしにやってきていた



ラーメン



ということで今日はこちらへ

スープは、アツアツで表面に分厚い背脂の浮いたややオイリーな尾道のものだが、何より背脂の下にある醤油のキレはすごいですね。ここまでキリッとしたものはそう簡単に出会えるものではないです。


麺は、中細のやや平ストレートの基本は喉越しタイプのもの。こちらは尾道から取り寄せているということで、そこまでゆで時間をかけていないようだが、それでもアツアツスープが手伝って良い感じの食感を感じとれる。


具は、チャーシュー3枚に、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、脂身もあるが肉味がしっかり感じとれる非常に柔らかいもので、こちらもレベルが高いですね。


本場尾道で、そこまでたくさん食べているわけではないが、皆さんの評価が高いのもしっかり納得できる一杯でした。連食じゃなかったらチャーハンや唐揚げとかも食べたかったなぁ
ごちそうさまでした