水田商店

予定していたお店に振られ、近くの店を検索するとこちらがヒット。北島達人が☆を付けた熊本風ラーメンなら間違いないでしょうと言うことで訪問。ラーメンには黒と白が有り、黒はマー油入りで白は鶏のネギ油?だそうだ(白は記憶があやしい)。黒を細麺で注文。豚骨スープにマー油が効いて、正に熊本風。熊本よりも豚骨スープ自体が濃いかな。麺は博多風の細麺。平麺の方が熊本ぽかったかも。うまかった。ほぼ完食。丼のそこに残る骨粉が良い感じ。店主も感じの良い人だ。白も気になる。ごちそうさま。